Телячье филе 600г.нарезать кусочками по 150 грамм, очистить от пленки, отбить, посолить, поперчить. На мясо выложить фарш из измельченных отваренных шампиньонов грибов 300г., заправленных жареным луком 4 шт. и сметаной 50 г. Мясо завернуть, придав ему форму яйца, панировать в муке и обжарить в разогретом жире со всех сторон. Приготовить сметанную подливку: мелко порезать лук, посыпать мукой, поджарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и сметану. Выложить мясо в форму для запекания, залить сметанной подливкой и запечь 15-20 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.
