Фасоль 50 г. замочить на 5 часов в холодной воде. Крепкие соленые огурцы 2 шт. очистить от кожицы и порезать соломкой. На сковороду, смазанной растительным маслом, добавить 1 ст.л. сливочного масла, растопить. Затем лук и морковь поджарить слегка в этом масле. Фасоль отварить, слить и в отвар положить порезанную кусочками картофель 4 шт., варим до готовности ее. Добавить огурцы и еще варить 10 мин. Затем добавить поджаренные лук и морковь, и варенный фасоль. Довести до кипения и посыпать зеленью петрушки.
