Варим мясо говядины 500 г. до готовности 2 часа. Очищаем картофель 300 г. и режем кубиками и кладем в бульон, варим 20 мин. Мясо вынимаем, режем на кусочки и выкладываем на тарелку, посыпая полукольцами лука. Лук репчатый 150 г. нарезаем мелко и поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Морковь 150 г. нарезаем соломкой и поджариваем с луком. Выкладываем поджаренные овощи в суп. Щавель 500 г. режем на полоски и добавляем в щи, даем покипеть 5 мин. Яйца 3 шт. отвариваем, разрезаем на половинки и кладем в порционную тарелку. В щи можно добавить сметану.
