Размягчить 4 листика желатина. Вскипятить 250 мл. молока и добавить в него ваниль на кончике ножа. Взбить 3 яичных желтка с 80 г. сахарной пудры до пены. Размешивая массу добавить горячее молоко. Подогревать массу, пока она не станет приставать к ложке. Отжать желатин и добавить в смесь, помешивая. Когда крем остынет добавить в него взбитых 400 г. сливок, тщательно перемешав. Форму выложить печеньем по бокам,выложить массу в форму. Поставить шарлотку в холодильник на 5-6 часов. Затем выложить ее на блюдо, перевернув форму. Украсить можно взбитыми сливками и клубникой.
