Tорт Мармеладный:растирают добела 8 желтков со 150г.сливочного масла и 1 ст. сахарной пудрой, вливают лимонный сок 1/2 лимона и снова растирают (только в одну сторону). Далее кладут дробленые орехи 100 г., молотые сухари 2 ст., и все это замешивают. В полученную массу добавляют взбитые белки, замешивают. В смазанную маслом и посыпанную мукой форму укладывают половину массы, покрывают ее слоем мармелада 250 г., сверху выкладывают вторую половину. Торт выпекают на небольшом огне в течении 45 минут. После охлаждения верх торта покрывают белковым кремом и посыпают орехами. Затем торт снова ставят в духовой шкаф на 5—7 минут, затем посыпают сахарной пудрой.
