В 1/2 ст. холодной воды (молока) взбиваем 1 яйцо,солим, добавляем 2 ст. просеянной муки, замешиваем крутое тесто.Раскатать тонко тесто и стаканом вырезать кружки. На каждый кружок положить по 1 ч.л. творожной массы, края защипать. Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар и соль по вкусу, 1 желток и 1 ст.л.растопленного масла. Вареники варим в подсоленном кипятке до всплытия. Подавать со сметаной.
