Вареники с мясом Полтавские:Начинка: отварную говядину 300г. пополам со свининой 300г. пропускаем через мясорубку. Лук 1 шт. мелко режем, поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем измельченное мясо и жарим до образования приятной корочки, солим по вкусу. Отставляем для остывания. Далее готовим тесто для вареников. Лепим вареники и отвариваем их.