Бифштекс натуральный: 600 г. телятины обмыть холодной водой, обсушить и нарезать на порционные куски. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу. Уложить их на раскаленную сковороду с маслом и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки, убавить огонь и жарить еще до готовности. В конце жаренья посолить и поперчить по вкусу. Готовые бифштексы при подаче полить растопленным сливочным маслом 40 г.
