Что-бы приготовить пеленгаса надо почистить его и порезать на кусочки. Затем посолить его и поперчить, оставить на 20 мин. лук репчатый 2 шт. порезать кольцами, посолить и посыпать специями для рыбы, залить кефиром и оставить постоять 20 мин. Рыбу выкладываем на противень смазанный растительным маслом и застеленный фольгой. Сверху выложить лук и залить маринадом из кефира. Накрываем фольгой сверху и ставим в духовку на 1 час. За 15 мин. до конца жарки вынуть противень и снять фольгу. Смазать рыбу 100 г. майонеза и сверху выложить 100 г. твердого сыра, нарезанного пластинами.
