Что-бы приготовить окрошку (холодный суп) берем варим 3 картошки и 4 яйца. Очищаем их и режем кубиками. Также нарезаем мелкими кубиками 150 г. окорока и 3 огурца. Зелень лука, петрушки мелко крошим. Редиску нарезаем мелкими кубиками. Все продукты соединяем и тщательно перемешиваем. Выкладываем продукты на тарелки по порциям. Заливаем квасом и кладем ложку сметаны, солим по вкусу.