Мясо 200 г. нарезать кубиками. Овощи вымыть и обсушить. Огурцы 100 г. очистить от кожицы и нарезать соломкой. Редис 100 г.нарезать кружками. Укроп мелко нарубить. Яйца 3 шт.сварить вкрутую и нарезать кольцами.Зеленый лук мелко порезать, положить в небольшую миску, добавить соль и растереть до выделения зеленого сока.Соединить вместе в небольшой кастрюле: мясо, огурцы, редис, укроп и зеленый лук, растертый с солью. Разложить по тарелкам мясо с овощами и залить охлажденным квасом. Добавить по-вкусу соль (можно немного сахара), перец, сметану. Украсить окрошку кружочками яиц и редиса.
