В теплой воде промываем пшено 150 г. несколько раз, а затем ошпариваем его кипятком. Нарезаем кубиками свиной шпик 200 г., обжариваем на сковороде, а на жире от шпика пассивируем репчатый лук 4 шт., нарезанный мелкими кубиками. Подготовленное пшено кладем в кипящий бульон или воду 2 л., а через 5—10 минут добавляем картофель нарезанный кубиками и пассивированный со шпиком лук и продолжаем варить до готовности. Перед окончанием варки супа (за 5—10 минут) кладем специи и соль.
