Фасоль 150 г. замочить на 5 часов в холодной воде. Воду слить и фасоль варить до готовности на слабом огне. Бульон от костей довести до кипения, положить в него картофель 4-5 шт и варить до готовности. Отдельно сварить свеклу и порезать ее соломкой. Лук мелко покрошить и поджарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту 2 ст.л. (на 3 л. борща) и 100 г. томатного сока. Капусту 600 г. мелко нашинковать. В кипящий бульон положить капусту и варить 10 мин., затем добавить вареную свеклу, фасоль, лук с томатом и варить до готовности. Добавить специи, соль, сахар, зелень. В тарелку добавить сметану.
